O toucinho comum é a camada de gordura suína abaixo da pele.

É mais utilizado em ensopados, como feijoadas e cozidos e frito, dá origem ao torresmo.

Obs.: Valores diários com base em dieta de 2.500 calorias, porção de 100 g com referência para animais do Brasil.

1 kg de mandioquinha
5 colheres (sopa) de manteiga
1 unidades de cebola ralada(s)
5 dentes de alho amassado(s)
4 colheres (sopa) de leite
50 g de toucinho frito(s)
quanto baste de sal

Preparo:

Cozinhe as mandioquinhas em água e sal e passe por espremedor.

Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, acrescente a mandioquinha, adicione o leite aos poucos até ficar com a consistência de purê. Por fim, junte o toucinho picadinho.