MÚSCULO

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MÚSCULO

O músculo é duro, fibroso e, ainda por cima, quase sem gordura, porém uma das melhores carnes para fazer na panela. Quando se trata de sopas ou cozidos, é a melhor opção.

 

Informação nutricional

Músculo: Valor calórico

 180 kcal

 

 

Obs.: Valores diários com base em dieta de 2.500 calorias, porção de 100 g com referência para animais do Brasil.

 

Sugestão

 

Músculo co cenoura e pimentão

 

1 kg de músculo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
4 cenouras grandes
2 pimentões verdes
2 xícaras - chá de água
3 colheres - sopa de coentro e cebolinha picados
3 colheres - sopa de óleo

 

Preparo:

1. Corte o músculo em cubos. Tempere o músculo com o sal, a pimenta, e a noz. Reserve. Corte as cenouras em 3 partes, os pimentões em cubos grandes. E a cebola em 4 partes. Reserve.

 

2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Frite e doure o músculo. Adicione a água e uma colher de coentro e cebolinha. Tampe e cozinhe depois da pressão, por 30 minutos.

3. Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão. Destampe adicione as cenouras e os pimentões, cozinhe por mais 20 minutos, sem a tampa.

4. Se preferir sem caldo, deixe secar mais. Salpique o restante do coentro e cebolinha. Sirva de imediato.



DICA: Sirva com arroz e purê de batatas