LOMBO
Lombo
O lombo é um corte de carne das costas do suíno.
A carne do lombo equivale ao acém do bovino.
O lombo do suíno é comumente chamado de lombinho de porco (no Brasil), é uma carne rica em proteínas e em vitamina B1, com um índice menor de colesterol que os outros cortes suínos.
Informação nutricional
Lombo de porco (lombinho): Valor calórico
181,30 kcal
5%
Lombo bovino (acém): Valor calórico
108,26 kcal
4%
Obs.: Valores diários com base em dieta de 2.500 calorias, porção de 100 g com referência para animais do Brasil.
SUGESTÃO
Lombo Assado Rápido
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 colheres (chá) de sal
1 dentes de alho picados
1 unidade de cebola ralada
1 colher (sopa) de orégano picado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 kg de lombo de porco
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite
Preparo:
1- Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.
2- Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.
3- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
4- Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
5- Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve.
6- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Sirva em seguida sobre o lombo.
DICA
Se desejar sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.
Referência:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Lombo_(gastronomia)
https://cybercook.terra.com.br/receita-de-lombo-assado-rapido.html?codigo=12733
Lombo
Informação nutricional
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Lombo de porco (lombinho): Valor calórico |
181,30 kcal |
5% |
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Lombo bovino (acém): Valor calórico |
108,26 kcal |
4% |
SUGESTÃO
Lombo Assado Rápido
1 colheres (chá) de sal
1 dentes de alho picados
1 unidade de cebola ralada
1 colher (sopa) de orégano picado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 kg de lombo de porco
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite
1- Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.
2- Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.
3- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
4- Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
5- Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve.
6- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Sirva em seguida sobre o lombo.
DICA
Se desejar sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.